Paulaner Weissbier este o bere nefiltrată, o bere de culoare aurie cu spumă densă, cu o aromă deosebită, asemănătoare cuișoarelor, fructată.
Aroma se datorează în mare parte drojdiei de cea mai bună calitate, care îi conferă caracterul inconfundabil, aceasta fiind reținută în sticlă, pentru a-i da apariția tulbure caracteristică unei beri albe nefiltrate.